Ohlala! como diriam os franceses. Cansadíssima e sem motivação para fazer o que é preciso fazer. Pensando nas doces férias dentro de 2 dias com mamãe que vem direto do Brasil me chamegar... e no meio disso as responsabilidades da vida de adulto que não dão trégua um só minuto. Eu vivo dizendo para o Bru que cansei... que brincar de casinha era mais legal e divertido quando eu era pequena. Enfin... j'arrête de faire ma française.
Mas ontem, numa onda de motivação e dedicação ao lar, eu fiz um gratinado de couve-flor que passava longe da minha listinha de alimentos permitidos no meu détox (estou me preparando para o verão e para colocar as pernocas à mostra) e que comi sem culpa nenhuma. Depois terminamos a noite vendo Janela Indiscreta do Hitchcock (1954). Não poderia ser melhor!
Gratinado de couve-flor
(Gratin de chou-fleur)
Ingredientes:
- 1 kg de couve flor;
- 1 pitada de noz moscada em pó;
- 30 g de farinha de trigo;
- 200 ml de leite;
- sal e pimenta a gosto;
- 150 g de comté (é um queijo francês, mas acho que com mussarela também deve ficar bom);
- 50 g de manteiga;
- outra pitada de noz moscada;
- 200 ml de creme de leite;
- vinagre.
Preparação:
- Separe a couve-flor em pequenos buquês e lave-os na água com vinagre. Enxague bem e cozinhe-os na água fervente com sal por 20 minutos;
- Prepare a béchamel: derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha sempre mexendo. Coloque o leite frio e o creme de leite sem parar de mexer. Deixe ferver até engrossar a mistura. Coloque sal, pimenta e uma pitada de noz moscada;
- Acrescente fatias pequenas de queijo à béchamel;
- Escorra os buquês de couve-flor e coloque-os em uma forma retangular. Derrame a béchamel por cima e acrescente o resto do queijo ralado e a outra pitada de noz moscada;
- Leve ao forno médio (180°C) por 10 minutos e sirva bem quente.
* De saco cheio. Mas a expressão francesa é literalmente de tigela cheia.