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mardi 6 mars 2018

Aujourd'hui il n'y a pas d'école


En septembre prochain mon petit garçon aura 3 ans. Le temps a vraiment filé... je me souviens encore du jour où nous avons appris que j’étais enceinte. Je me souviens de la joie, mais aussi de la peur. Et cette peur ne m’a jamais quitté. Elle ne m’empêche pas de vivre, elle ne me paralyse pas. Au contraire, cette peur m’oblige à rester en alerte, me fait questionner les schémas sociaux, me pousse à être toujours la meilleure version de moi-même et me montre combien la vie est fragile.

Vivre ici et maintenant.

Depuis que je suis devenue maman j’apprends tous les jours l’exercice de la patiente, de l’attente, du doute, de l’improvisation. Les priorités ont été réordonnées. Ma vie a gagné une nouvelle dimension. Encore enceinte il fallait penser à une autre vie que la mienne. Et le jour de sa naissance mon monde a basculé, mes repères ont été revus et ses pleurs, son odeur, sa chaleur m’ont vite fait comprendre que mon petit avait besoin de moi. Sa vie et sa survie en dépendaient de mes choix, de mes actions. C’est lourd tout ça... mais c’est aussi merveilleux !

Je suis devenue maman en tâtonnant, sans jamais être vraiment sûre de quoi que ce soit. Je n’avais, et encore aujourd’hui, que cet amour indescriptible comme guide pour m’occuper de mes enfants. Et puis il fallait continuer la vie, il fallait continuer à être tout ce que j’étais avant d’être maman : épouse, fille, sœur, belle-fille, professeur, doctorante... et encore mamãe.

Tout ça, je vois aujourd’hui avec du recul, a été vécu aussi d’une posture observatrice. La France est mon pays, mon pays de choix, le pays que j’ai adopté. C’est naturel des allers-retours culturels dans mon quotidien. C’est même impossible de ne pas être dans une telle démarche.

Mon vécu en tant que professeur (à l’Education Nationale, à l’université, dans la fonction publique) et étudiante en France additionné aux relations tissées au long de ces dernières années m’ont fait pensé que je ne voulais pas que mon garçon soit pris dans l’engrenage d’un système que j’observe qui fait plus de maux que de biens. Des personnes, des français, très proches à moi, avec une capacité affective/sociale/cognitive incroyable ne se sentent pas à la hauteur de leurs vies. Ces personnes, des personnes que j’aime bien, n’arrivent pas à se détacher d’une vision négative de soi qui, à mon avis, vient beaucoup de l’école et de la façon comme les enfants sont pris en charge par le système éducatif. A mon avis, le cartésianisme français donne place à un pragmatisme vide de sens et surtout d’affectivité. Résultat : des personnes avec une très basse estime de soi. (Je sais que ce problème n'est pas exclusivement français et je suis aussi consciente que l’école n’est pas la seule responsable non plus.)

Je vivais très mal l’idée de mettre F. à l’école pour les raisons évoquées ci-dessus. En plus, ce caractère « garderie » de l’école maternelle ne me plaît pas. Certes, aujourd’hui je fais garder mes enfants (assistante maternelle et crèche) parce que nous travaillons, mais nous savons (et là j’emplois la 1ère personne du pluriel) que la décision d’avoir des enfants nous revient à 200% et que c’est notre responsabilité aussi d’assurer leur éducation. Le système dans lequel nous vivons nous fait croire qu’il est naturel d’avoir des enfants sans que cela modifie notre vie (d’ailleurs je pense qu’une partie non négligeable de parents, soit ici soit au Brésil – les deux réalités que je connais bien – ont une vision assez troublée de ce qui représente vraiment avoir en charge la vie d’un autre être humain). Et pourtant si je voulais que rien ne change il suffirait de ne pas avoir des enfants !

Avec le délai sur ma tête pour déposer le dossier de demande d’une place à l’école et le sentiment de ne pas vouloir suivre le discours du « parce que c’est comme ça », j’ai tapé sur Google deux mots « école obligatoire ». En moins d’une seconde c’est un nouveau monde qui s’est, heureusement, ouvert à nous.
Depuis presque un peu plus d’un mois maintenant je me documente sur le sujet de « l’instruction en famille » (IEF). 

En parlant à mon mari à propos de mes inquiétudes sur l’école française et la possibilité d’une voie alternative, j’ai trouvé le soutien dont j’avais besoin pour continuer mes lectures, mes remises en questions. En fait, il m’a rejoint et même si nous avons très peur (mais elle est toujours quelque part cette peur) et beaucoup de questions, nous savons, pour l’instant, ce que nous ne voulons pas. C’est un premier pas et nous sommes très contents de le faire. Ensemble. Pour nous et surtout pour nos enfants.

mardi 5 avril 2016

Pain à la banane / Pão de banana

Quand je dis aux gens en France qu’ils ne connaissent pas vraiment les bananes ils pensent que j’exagère. Pourtant quand on vient d’un pays où il y a au moins 5 types de bananes que l’on consomme dans la vie de tous les jours, il est difficile d’en penser autrement. 

Au Brésil, la banane se mange crue, cuite, en dessert, avec des plats salés, le matin, au goûter... il n’y a pas vraiment de limite... place à la créativité et aux envies !

La recette du pain à la banane se prête également à cette versatilité. Super facile à faire, pas chère et bonne pour la santé, on peut le manger chaud, avec du beurre, du fromage ou sans rien du tout. La seule contrainte : que les bananes soient bien mûres.

Pain à la banane

Pour 8 personnes

Ingrédients :
  • 3 bananes mûres écrasées ;
  • 2 oeufs battus ;
  • 2 c. à c. de zeste d’orange râpé ;
  • 150 g de farine + 100 g de farine de coco (ou 250 g de farine à défaut) ;
  • 1 c. à c. d’épices en poudre pour pain d’épices (ou 1 c. à c. de cannelle moulue) ;
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude ;
  • 180g de sucre roux ;
  • 80 g de noix grossièrement concassées (un mélange de noix du Brésil, noix de pecan et noix est le mariage parfait !)


Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé ;
  2. Mélanger les bananes, les oeufs et le zeste d’orange dans un saladier. Ajoutez les farines tamisées, les épices, le sel et le bicarbonate de soude. Bien remuer ;
  3. Ajouter le sucre et les noix ;
  4. Mettre l’appareil dans le moule à cake et cuire 40-50 min environ au four. La pointe du couteau doit sortir sèche.
  5. Une fois tiède, envelopper le pain de film alimentaire pour qu’il garde toute sa texture.

Même les enfants ne résisterons pas à ce pain aux airs de gâteaux !

By Bruno RL

Pão de banane fit e funcional

Aqui na França as bananas vêm das ex-colônias africanas francesas. Nos supermercados é difícil encontrar bananas que não estejam verdes e só encontramos a nanica. Em alguns mercados africanos podemos encontrar banana da terra. Eu amo banana e adoro recitas que levam banana. A receita de hoje já era queridinha aqui em casa. Agora que tenho que perder os quilos restantes da gravidez (só falta 3 kg!), mas como ainda não posso fazer regime, pois ainda amamento, esse pão é uma excelente opção. Pra quem está no Brasil, não hesite em variar a receita com outros tipos de banana. Depois me conte qual foi o resultado.

Para 8 pessoas

Ingredientes:
  • 3 bananas maduras amassadas;
  • 2 ovos batidos;
  • 2 c. de c. de raspas de laranja;
  • 150 g de farinha + 100 g de farinha de coco (ou 250 g de farinha caso não tenha a farinha de coco);
  • 1 c. de c. de canela em pó;
  • 1 c. de c. de sal;
  • 1 c. de c. de bicarbonato de sódio;
  • 180 g de açúcar mascavo;
  • 80 g de castanhas quebradas grosseiramente (a mistura de castanha do Pará, pecan e noz é o casamento perfeito!)

Modo de preparo:

  1. Preaquecer o forno a 180°C. Cobrir uma forma de cake com papel manteiga;
  2. Misturar as bananas, os ovos e as raspas de laranja em uma tigela. Acrescentar as farinhas peneiradas, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio. Misturar bem;
  3. Acrescentar o açúcar e as castanhas;
  4. Colocar a mistura na forma e levar ao forno por cerca de 40-50 minutos ou até a ponta da faca sair seca quando você furá-lo;
  5. Quando o pão estiver morno, enrole-o em um filme plástico e o conserve assim;

Tá esperando o quê pra ir fazer essa delícia?


lundi 4 avril 2016

Brownie clássico e light

Duas receitas infalíveis e que faço com frequência aqui em casa. A segunda versão (light) é a que preferimos. Mas qualquer uma que você escolher será uma delícia!

By Bruno RL

Brownie rapidinho clássico
Para 12 pedaços

Ingredientes:
  • 80 g de manteiga sem sal
  • 40 g de cacau sem açúcar em pó
  • 145 g de açúcar cristal
  • 2 ovos
  • 60 g de farinha de trigo
  • uma pitada de sal
  • ½ c. de c. de fermento em pó
  • 100 g de gotas de chocolate

Modo de preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque papel manteiga numa forma quadrada pequena (fiz com uma Marinex de vidro);
  2. Derreta a manteiga no microondas (potencia baixa por 30 segundos);
  3. Em uma tigela coloque o açúcar, o cacau e a manteiga. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente;
  4. Peneire a farinha, o sal e o fermento e acrescente à tigela, mexendo bem para não formar bolinhas. Depois acrescente as gotas de chocolate;
  5. Coloque essa mistura na forma e asse por 30 min ou até que a ponta de uma faca saia seca quando você furar o bolo no meio.
  6. Retire o bolo da forma e puxe o papel manteiga cuidadosamente. Corte em 12 pedaços.


Meu brownie light e funcional*

*Tenho feito vários testes e a receita abaixo foi testada e aprovada. Ainda há outras coisitas para melhorar.

Para 12 pedaços (eu gosto dessa receita porque é uma boa quantidade... depois não sobra muito bolo para te atentar...)

Ingredientes:
  • 80 g de manteiga com sal;
  • 40 g de cacau sem açúcar em pó;
  • 110 g de açúcar mascavo + 35 g de açúcar cristal;
  • 2 ovos;
  • 30 g de farinha de trigo + 30 g de farinha de coco;
  • 1 c. de c. de fermento em pó;
  • 50 g de castanha(s) de sua preferência (eu gosto de usar pecan. Fica uma delícia!)

Modo de preparo:
  1. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque papel manteiga numa forma quadrada pequena (fiz em uma Marinex de vidro);
  2. Derreta a manteiga no microondas (potencia baixa por 30 segundos);
  3. Em uma tigela coloque o açúcar, o cacau e a manteiga. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente;
  4. Peneire a farinha, a farinha de coco e o fermento e acrescente à tigela, mexendo bem para não formar bolinhas. Depois acrescente as gotas de chocolate;
  5. Coloque essa mistura na forma e asse por 30 min ou até que a ponta de uma faca saia seca quando você furar o bolo no meio.
  6. Retire o bolo da forma e puxe o papel manteiga cuidadosamente. Corte em 12 pedaços.



E então? Que versão você prefere?

dimanche 3 avril 2016

Pudding brésilien

Mon chéri, dans un accès de nostalgie et gourmandise, m'a demandé de faire un pudim. Le pudding au lait concentré sucré est un classique de la cuisine brésilienne. Incontournable lors des repas et fêtes de famille, car super facile à faire. Trois ingrédients et c'est prêt!

Pudding brésilien

By Bruno RL

Ingrédients:

  • 1 boîte de lait concentré sucré;
  • 2 fois la mesure de la boîte de lait;
  • 3 œufs


Pour le caramel:

  • 1 tasse de sucre + 1/2 tasse d'eau bouillante


Préparation:

  1. Pré-chauffer le four à 180°C;
  2. Préparer le caramel: mettre le sucre dans une casserole et le mettre sur le feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Quand il est un peu doré, ajouter l'eau bouillante et bien remouer pour dissoudre les petits morceaux de sucre. Laisser bouillir un peu, mais pas trop pour qu'il ne devienne pas amère et dur;
  3. Verser le caramel dans le fond d'un moule rond "troué" (j'ai déjà parlé de ce type de moule ici ou dans des ramequins);
  4. Battre tout les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation délicatement dans le moule ou les ramequins;
  5. Couvrir le moule (ou les ramequins) avec du papier aluminium et mettre au four en bain-marie pendant 1h30 ou dans une cocotte minute pendant 20 min (ce dernier je n'ai jamais essayé);
  6. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de mettre dans le frigo pour 2h au moins.
Et alors? Quel a été le résultat?

Bon dimanche!

samedi 2 avril 2016

Pato com azeitonas

Depois de muito procurar, nós finalmente encontramos cestas de legumes e frutas orgânicos que nos agradam. Desde que nos mudamos para Paris (há pouco mais de 1 ano) que procurávamos por esse sistema que tanto gostamos quando estávamos em Strasbourg. Este ano, a novidade, é que começamos a testar uma cesta de ovos e aves orgânicos. Pelo jeito não vamos nos arrepender e entrará de vez para os nossos hábitos.

Para saborear o pato que veio essa semana, escolhi uma receita que havia feito apenas uma única vez e que foi bem sucedida. Ela é meio “old school” na culinária francesa, mas um pouquinho de tradição não faz mal a ninguém.

Pato com azeitonas

By Bruno RL

Para 4 pessoas  Tempo: 1h10 (preparo e cozimento)

Ingredientes:
  • 1,5 kg de pato cortado em pedaços;
  • 40 g de manteiga;
  • 1 c. à c. de farinha de trigo;
  • 1 xic. de vinho branco seco;
  • 1 cubo de caldo de frango;
  • 200 gramas de azeitonas verdes;
  • 1 bouquet garni (louro, tomilho e salsinha)
  • Sal e pimenta do reino a gosto (atenção! Salgue no final, pois as azeitonas já tem bastante sal)


Modo de preparo:
  1. Em uma panela grande derreta a manteiga e refogue o pato até que ele esteja dourado de todos os lados. Retire o pato da panela e reserve;
  2. Acrescente a farinha e misture rapidamente com a panela no fogo. Acrescente a xícara de vinho, a mesma medida de água (atenção com a fumaça! Aqui em casa o detector de fumaças que fica na sala disparou!! Rsrsrrs) e o caldo de carne;
  3. Misture tudo com uma colher de pau até ferver e coloque o pato novamente na panela com o bouquet garni, a pimenta do reino e um pouquinho de sal.
  4. Tampe a panela e baixe o fogo;
  5. Enquanto isso mergulhe as azeitonas em uma panela de água fria e leve ao fogo até ferver por alguns minutos (2-3 min).
  6. Escorra as azeitonas e acrescente ao pato;
  7. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir a té a carne ficar macia (espete com um palito);
  8. Sirva-o em um refratário de vidro que você terá aquecido no forno e jogue o molho por cima (retire o bouquet garni na hora de servir)
  9. Sinceramente, esse prato por si só já é uma delícia! Se você acompanhá-lo de algumas batatas gratinadas... elogios na certa.

Pra quem está para as bandas de cá e tem interesse nas cesta de legumes, ovos e aves esses são os links:



À bientôt!