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dimanche 31 mars 2013

Joyeuses Pâques!

O coelhinho passou por aqui, mas no resto da França são os sinos que deixaram os ovos de Páscoa escondidos no jardim. Isso mesmo! Os sinos que deixam de tocar na Quinta-feira da Paixão  aproveitam os 3 dias de "férias" e vão a Roma, daí na volta, quando eles estão regressando para poder retomar suas funções no domingo de Páscoa, eles aproveitam para deixar os ovinhos pelo caminho. Juro que aqui é verdade. Enfim, o coelhino ou o sinos... o importante é que essa data é marcada pela quantidade exagerada de chocolate que comemos (ainda preciso fazer uma estatística com o Natal porque eu acho que aqui é no fim do ano quando comemos uma quantidade absurda de açúcar). Para não passar em branco e acompanhar o almoço que fizemos em casa hoje com alguns amigos eu lhes apresento uma sobremesa 3G: gras, gros et gourmand!

Ovo de Páscoa folheado recheio de cholate com pêras e avelãs

By Bru

Ingredientes:
  • 2 folhas de massa folheada pronta;
  • 350g de chocolate amargo (70% de cacau):
  • 2 ovos + 1 gema;
  • 100g de avelãs em pó;
  • 60 g de manteiga,
  • 4 pêras;
  • 40g de açúcar cristal;
Modo de preparo:
  1. Préaqueça o forno à 220°C;
  2. Derreta o chocolate no forno microondas com 4 colheres de sopa de água à 500W. Misture bem e acrescente os 2 ovos, a manteiga derretida, as avelãs em pó e o açúcar;
  3. Corte a massa na forma de um grande ovo (oval) e espalhe o creme de chocolate por cima a 1cm da borda. Por cima coloque as fatias de pêra e em seguida a outra massa folhada. Feche bem as bordas  Pincele a massa com a gema do ovo diluida em um pouco de água.  Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
  4. Derreta o resto do chocolate com um pouco de água no microondas e decore a torta quando ela já estiver fria.   
É claro que com uma sobremesa 3G dessas só dá pra enfiar o pé na jaca assim uma vez por ano mesmo... e dá-lhe tisane de digestion facilité pra dar conta do recado ;)

E viva segunda-feira de Páscoa quando aqui é feriado nacional!!

Bon dimanche chocolaté!

dimanche 10 mars 2013

Mon côté brésilien

Oui, ça m'arrive de ne pas être à l'heure. Ce n'est pas si souvent, mais c'est ancrée dans mes racines latines... désolée. Je sais que j'avais promis de mettre la recette du pavê de abacaxi, mais trop de choses à faire. Bref, je suis là maintenant. J'espère pouvoir te sauver du toast and beans :)

Après cette petite parenthèse je vous présente donc une recette classique d'un dessert brésilien. Je l'ai fait pour les fêtes de fin d'année et je ne pourrais pas imaginer le succès auprès des Français. Je la dédie aussi à la maman d'une très bonne amie qui habite en Franche-Comté et qui nous reçu très chaleureusement.

Pavê de abacaxi
(Tiramisu à l'ananas et à la noix de coco)

Ingrédients:

  • 1 ananas coupés en petits cubes (j'utilise de l'ananas en conserve. C'est plus pratique. Du coup je prends deux grandes boîtes);
  • 1 et 1/2 tasse (de thé) de sucre semoule;
  • 1 boîte de lait concentré sucré (oui, il est toujours là quand il s'agit de desserts brésiliens);
  • 1 tasse (de thé) de lait;
  • 3 jaunes d'oeuf tamisés;
  • 2 c. à s. de beurre doux;
  • 25 cl de crème fraîche (sans le petit lait. Astuce: mettre la crème fraîche quelques minutes dans le congélateur. Le petit lait va se séparer du reste);
  • 300g de biscuits type boudoir;
  • 150 g de noix de coco râpée.
Pour le nappage:
  • 3 blancs d'oeuf;
  • 4 c. à s. de sucre semoule;
  • 25 cl de crème fraîche sans le petit lait.
Préparation:
  1. Au feu doux mettre une casserole avec l'ananas et le sucre. Mélanger de temps en temps. Il doit former un jus. Dès qu'il a bouillit le retirer du feu et réserver;
  2. Dans une autre casserole mettre le lait concentré sucré, les jaunes d'oeufs, le lait et le beurre. Mettre sur le feu doux et le remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe . Une fois fait ça, hors du feu ajouter la crème fraîche. Réserver.
  3. Battre les blancs en neige avec du sucre. Ajouter la crème fraîche délicatement à la fin. Réserver.
  4. Passons au montage du tiramisu: récupérer le jus de l'ananas et diluer avec un peu d'eau. Plongez les boudoirs rapidement dans ce mélange et les mettre au fond d'un moule grand rectangulaire. Ensuite verser sur les biscuits un peu de la crème aux jaunes d'oeufs, parsemer d'un peu de noix de coco et ajouter de l'ananas. Continuer à monter le tiramisu dans cette logique: biscuits - crème jaune - noix de coco - ananas. A la fin verser le nappage et couvrir de noix de coco;
  5. Mettre au frigo pour 3h minimum. Servir frais.

By Lara


C'est celui à droite!

Pronto! Bom domingo chuvoso...